|
|
Forel Met Hollandse Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 forellen (a 200 g)
1 dl visbouillon (van een blokje)
1 dl droge witte wijn
1 tl dragon
1 tl kervel
1 sjalotje
1 el Becel Dressing
2 el wijnazijn
2 tl kappertjes
2 el water
1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pocheer* de forellen in de visbouillon met witte wijn in circa 10 minuten op een laag vuur. Maak intussen de Hollandse kruidensaus door de dragon, kervel en het sjalotje fijn te hakken en dit op een laag vuur te verwarmen samen met Becel Dieet Dressing, wijnazijn en kappertjes. Voeg eventueel nog wat water toe. Garneer de vis met een schijfje citroen en serveer de saus er apart bij.
* Pocheren houdt in dat de vis wordt gaar gemaakt in een vloeistof die op circa 80 graden Celsius wordt gebracht en gehouden. Grote stukken vis kunnen het best al in de vloeistof worden gelegd en de vloeistof wordt vervolgens verwarmd tot 80 graden.
|
|
|